La pancréatite est une maladie complexe et à long terme du pancréas aux causes multifactorielles. L'un d'eux: une violation brutale des normes de consommation d'aliments gras, de suralimentation, de dépendance à l'alcool. Le respect des règles diététiques spéciales pour la pancréatite est la moitié du succès du traitement.
Le régime contre la pancréatite vise à remplacer et compléter le menu par des substances mal transformées en raison d'un manque d'enzymes pancréatiques.
Certains patients pensent que le traitement nutritionnel de la pancréatite n'est pas différent du régime 5a et continuent de suivre les recommandations. Cela est compréhensible car la plupart des gens ont initialement reçu un traitement à long terme pour une cholécystite, une maladie biliaire ou une hépatite. Vous connaissez bien les tableaux 5a et 5, qui présentent les normes nutritionnelles nécessaires pour ces maladies.
Cependant, si une pancréatite est diagnostiquée, le régime 5a doit être changé. Les changements qui surviennent avec des lésions du pancréas nécessitent une correction des niveaux de protéines, de graisses et de glucides. Le régime alimentaire des patients atteints de pancréatite est appelé «5p». Il a augmenté la teneur en protéines jusqu'à 150 g (dans le n ° 5 100-120 g), réduit la quantité de matières grasses (dans le n ° 5 au moins 70 g) et les glucides (au n ° 5 au moins 300 g). Les règles de cuisson et de restriction du choix des aliments restent en place.
Exigences de base pour la nutrition
Les règles diététiques proposées n ° 5p n'excluent pas l'utilisation de maladies concomitantes du système digestif. Ils sont importants pour obtenir un soulagement maximal du pancréas.
- Cuire uniquement des aliments bouillis, cuits, cuits au four ou cuits à la vapeur. La méthode de torréfaction est totalement interdite.
- Observez l'épargne de l'organe endommagé en broyant toutes les coquilles au stade le plus aigu de la maladie.
- Une température modérée est requise (pas de fortes fluctuations du froid vers le chaud).
- Il est nécessaire de nourrir le patient avec de petites quantités de nourriture, mais toutes les 3-4 heures.
- Évitez de prendre de nombreux repas simples et même de manger trop de repas diététiques.
- Maintenez un apport calorique quotidien d'au moins 3000 kcal.
Les tableaux nutritionnels recommandés par Povzner envisagent des options pour les périodes d'exacerbation et au-delà, lorsque la douleur a disparu, mais il est très important de maintenir et de maintenir une nutrition adéquate dans la pancréatite.
Option de régime 5p pour aggraver la pancréatite
Les manifestations cliniques de la pancréatite aiguë et chronique au stade de l'exacerbation (douleur intense, vomissements, nausées, diarrhée) ne permettent pas au patient de manger de la manière habituelle. Le régime de traitement nécessite un jeûne complet pendant deux à quatre jours. Vous ne pouvez pas boire non plus, le liquide sera injecté par voie intraveineuse pendant les premiers jours.
Une fois que les vomissements et la douleur ont cessé, un premier régime 5p est prescrit. Son objectif est de réduire l'accumulation d'acide gastrique et de permettre au pancréas de concentrer toutes ses forces sur le processus de lutte pour la survie.
Le régime ne peut pas être utilisé pendant plus de deux semaines, car sa composition n'est pas équilibrée (les protéines sont réduites à 60 g, les graisses à 50 g, les glucides à 200-280 g et une teneur totale en calories de 1800 kcal). Le repos au lit et la sédentarité sont bien entendu recommandés.
Le menu du tableau nutritionnel d'un patient atteint de pancréatite se compose de soupes de céréales écrasées, de céréales liquides sur eau (la semoule et le riz sont exclus), d'une purée de légumes ou de carottes avec l'ajout de courgettes, de citrouille bouillie (le chou de toutes sortes est exclu), de gelée, de gelée, Pudding, quelques craquelins blancs. Tout est servi et cuit sans huile. Vous pouvez boire de l'eau jusqu'à 2 litres, du bouillon d'églantier, du thé faible légèrement sucré. Après cette option, ils passent au deuxième type d'aliment sur recommandation d'un médecin.
Régime sans aggravation de la pancréatite
Le début d'un processus de récupération efficace est jugé par la normalisation de la température, une diminution de la fréquence des diarrhées et l'absence de douleur. Le régime alimentaire pour la pancréatite est en expansion, mais les normes maximales pour les protéines, les graisses et les glucides sont respectées. Il est nécessaire d'inclure un ensemble de vitamines dans le régime thérapeutique actuel afin d'activer les défenses de l'organisme. Le patient doit adhérer à ce régime toute sa vie.
Un régime contre la pancréatite interdit catégoriquement:
- viande grasse, poisson et soupes végétariennes riches (avec chou ou champignons);
- viande grasse de bœuf et de porc, canard;
- saindoux et huile de cuisson;
- viande fumée, collations chaudes, sauces, conserves sous toutes formes, saucisses;
- pâtisseries riches, produits culinaires à la crème, chocolat, gâteaux, pain noir;
- à partir de légumes, le régime alimentaire pour la pancréatite ne recommande pas les radis, le chou, les betteraves, l'oseille, les épinards;
- boissons gazeuses, bière, alcool, café.
Produits et repas recommandés:
- pain blanc séché ou craquelins, biscuits secs;
- plats de viande et de volaille maigres cuits à la vapeur, cuits au four et cuits au four, boulettes de viande, boulettes de viande et casseroles de viande;
- Les soupes de muesli avec des nouilles peuvent être assaisonnées avec de la crème sure;
- fromage cottage non aigre, fromages à pâte dure;
- Le beurre ou l'huile végétale ne doivent pas être placés directement sur l'assiette plus d'une cuillère à soupe par jour.
- bouillie semi-liquide, bouillie dans de l'eau ou du lait dilué;
- pommes au four non sucrées, gelée ou compote de fruits;
- thé légèrement infusé avec du lait ou des cynorrhodons dans un bouillon, légèrement sucré.
Le régime pour la pancréatite en rémission recommande l'exemple de menu suivant pour une personne qui travaille pour la journée:
- Petit-déjeuner avant le travail - vous pouvez préparer une omelette protéinée cuite à la vapeur avec deux œufs ou une demi-portion de flocons d'avoine dans du lait, du thé au lait.
- Petit-déjeuner n ° 2 (à l'heure du déjeuner) - prenez de la viande bouillie avec de la purée de pommes de terre ou des légumes, un demi-paquet de fromage cottage. Si vous avez la possibilité de le réchauffer au micro-ondes au travail, assurez-vous de l'utiliser.
- Thé légèrement sucré.
- Déjeuner (à la maison après le travail) - soupe de pommes de terre végétarienne, une demi-assiette, boulettes de viande cuites à la vapeur avec purée de légumes, gelée de pommes au xylitol.
- Dîner - un morceau de poulet bouilli, une casserole de caillé, du thé au lait.
- La nuit (au plus tard 21 heures), gelée de fruits au xylitol.
Il est possible de consommer des légumes et des fruits non polis et d'élargir l'alimentation uniquement avec le consentement d'un médecin après un examen pour s'assurer que l'activité enzymatique du pancréas est rétablie et qu'il n'y a pas d'inflammation.